DOZNAJTE za svakog ponešto

OVAKAV RECEPT SPREMANJA GULAŠA ME ODUŠEVIO PA MORAM PODIJELITI SA VAMA!

SASTOJCI:

  • 1 kg juneceg mesa ( od buta ili plecke)
  • 500g luka
  • 3 cehna bijelog luka
  • 1 veca ili 2 manje mrkve
  • 2 kasike koncentrata od paradajza2-3 kasike bijelog vinskog sirceta
  • 50g aleve paprike
  • 500ml juneceg temeljca (najbolje domaceg od iskuhanih kostiju)
  • 2 lista lovora
  • so, biber, malo svjezeg persuna

PRIPREMA:

1. Meso izrezati na krupnije kocke.Obje vrste luka ocistiti i usitniti na male kockice.
2. Pripremiti vecu posudu za pecenje, koja je pogodna i za dinstanje u pecnici.
3. Prvo na ringli, u gore pomenutoj posudi, otopiti 3-4 kasike maslaca i dodati luk. Sve na tihoj vatri dinstati oko pola sata, uz povremeno mijesanje da se luk lijepo izdinsta i postane zlatno-smede boje.Pred kraj dinstanja pridodati i na kolutice izrezanu mrkvu.
4. U medjuvremenu pripremiti sve ostale sastojke: papriku, temeljac, sirce i koncentrat od paradajza. Papriku, sirce i koncentrat staviti zajedno u jednu posudu i polako nalijevajuci temeljcem mijesati da se sve sjedini u glatku smjesu.
5. Pripremljenu masu preliti preko izdinstanog luka.Sve dobro promijesati.
6. Komade mesa poslagati u pripremljenu smjesu , svaki komad okrenuti nekoliko puta,da sa svih strana bude uvaljan u smjesu.Zaciniti solju i biberom, te dodati lovorov list.
7. Pokriti posudu i staviti u pecnicu zagrijanu na 160*C. Tako pokriveno dinstati 3-3,5 sata na istoj temperaturi. Povremeno preokrenuti komade mesa da se ne isuse i ravnomijerno izdinstaju.
8. Po zelji, kad je gulas gotov, meso izvaditi, a saft sa stapnim mikserom pirirati (ko ne zeli da se primijete komadici luka)